设为首页收藏本站

仙来居伴奏网

 找回用户名密码
 註@冊
查看: 4597|回复: 10
打印 上一主题 下一主题

[宗宗推荐川菜系列]水煮鱼 [复制链接]

仙来之神

巫师

Rank: 5Rank: 5

UID
16927
帖子
2410
主题
132
金币
13329
激情
0
积分
13650
注册时间
2004-8-8
最后登录
2011-8-5
跳转到指定楼层
1
发表于 2005-6-16 22:35:59 |只看该作者 |倒序浏览




方法如下:
原料准备:
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒

器具准备:
刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)

开做:
1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开,把鱼一剖为二,把鱼骨取出,从尾部开始片片儿,鱼片以大而薄为最佳。

2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面,拌均。为了提鲜,放入少许糖和味精,加少量料酒(最好黄酒),生姜末,盐,胡椒,味精,也可以放点酱油一起腌个1-2小时,让它入味。


3、将洗好的豆芽洗好,在开水里过一下,捞起备用

4、锅内放大量油(LD看了好心疼),待油9成热后,先放入腌好的鱼头,炸熟后放入盛有豆芽的盆内,然后接着在油锅内放入适量的鱼肉,滑开后捞至盛有豆芽的盆内,直至把所有鱼肉滑完。煲底下可铺层生菜打底,上面放上半熟的鱼片..鱼片上放葱段,蒜片若干


5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候,放入辣椒段儿,待辣椒炸至深红色,将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中,刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味,完成。

[ Last edited by 宗宗 on 2005-6-16 at 22:41 ]

仙来之神

黑帮*梅花六*鱼泡泡o○···

Rank: 5Rank: 5

UID
72802
帖子
404
主题
7
金币
6722
激情
9
积分
6762
注册时间
2005-4-9
最后登录
2013-7-29
2
发表于 2005-6-17 10:23:05 |只看该作者
水~~~煮~~~鱼鱼~~~vg6z_image,,,宗宗姐,,,是你自己做的嘛?72gV_image

使用道具 举报

有德尊者

ヘミ拉拉 āī 色色ミヘ

Rank: 6Rank: 6

UID
20426
帖子
1713
主题
181
金币
32970
激情
116
积分
33311
注册时间
2004-8-24
最后登录
2008-5-15
3
发表于 2005-6-17 11:11:46 |只看该作者
口水啊`````
好吃111
55555555555

使用道具 举报

慧慧(huihui) 该用户已被删除
4
发表于 2005-6-17 12:27:49 |只看该作者
我要流口水了,真的好想吃啊,可惜我吃不到,

使用道具 举报

Rank: 5Rank: 5

UID
66748
帖子
1610
主题
149
金币
9409
激情
1203
积分
9600
注册时间
2005-3-11
最后登录
2024-2-19
5
发表于 2005-6-20 18:22:20 |只看该作者
我都想吃了完了完了

使用道具 举报

有德尊者

原版!Stereo!192Kbps!

Rank: 6Rank: 6

UID
14613
帖子
1009
主题
291
金币
20296
激情
20
积分
20437
注册时间
2004-7-11
最后登录
2011-5-15
6
发表于 2005-6-22 09:50:02 |只看该作者
和上次purple说的不一样哦,究竟谁是标准答案?

使用道具 举报

Rank: 4

UID
69327
帖子
319
主题
16
金币
723
激情
110
积分
755
注册时间
2005-3-24
最后登录
2018-5-13
7
发表于 2005-6-22 17:14:28 |只看该作者
好诱人啊!
吃起来一定很爽
够辣!

使用道具 举报

天外飞仙

不许灌々警察!

Rank: 4

UID
80644
帖子
255
主题
25
金币
1142
激情
4
积分
1168
注册时间
2005-5-19
最后登录
2005-11-17
8
发表于 2005-6-22 19:17:45 |只看该作者
看着就够辣,     
爽,

使用道具 举报

Rank: 3Rank: 3

UID
22183
帖子
616
主题
1
金币
54
激情
125
积分
116
注册时间
2004-8-31
最后登录
2021-7-11
9
发表于 2008-12-1 11:00:24 |只看该作者
我一般就是用专门的水煮鱼调料来做的。

使用道具 举报

Rank: 1

UID
302525
帖子
3
主题
0
金币
3
激情
0
积分
3
注册时间
2008-12-4
最后登录
2008-12-4
10
发表于 2008-12-4 15:52:11 |只看该作者
我的天
很好吃的样子呢

我还没吃过
谢谢楼主的分享

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 註@冊


联系微信QQ:5087708 Email:5087708@qq.com
本站所有资源均来自网友上传分享,仅供试听,若有侵犯到您的权益,请及时与我们联系,我们会及时删除。