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标题: 【鱼】豆豉蒸金线鱼 [打印本页]

作者: 我很忙 时间: 2011-7-23 14:08:45 标题: 【鱼】豆豉蒸金线鱼

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材料：　　金线鱼3只、豆豉1大匙、葱白2段、油2大匙、蒸鱼豉油、盐适量、料酒适量　　

做法：　　
1、金线鱼去鳃去鳞，从腹部开刀，去内脏，洗净，沥去水分　　
2、用盐和料酒稍腌片刻　　
3、将豆豉剁碎放在鱼上，上火蒸8分钟左右　　
4、将葱白纵向剖开（不要切断），展开成片状，切成细丝　　
5、将葱丝浸入凉水中洗去粘液（葱丝会自然成卷）　　
6、鱼蒸好后，取出后倒掉蒸鱼出的水　　
7、将葱丝放在鱼上　　
8、油烧至8、9成热，浇在鱼上即可，根据口味倒蒸鱼豉油

作者: wenjing 时间: 2011-7-31 09:57:33

这个做法倒是很简单的，
还不失鱼的鲜味。。。

作者: AllByMyself 时间: 2011-8-26 17:50:47

哦

我也喜欢把葱丝切成这样，还有，油最后烧热淋到鱼上，这招好！

作者: cfw6 时间: 2011-9-29 18:39:18

这个嗨没有做过应该很好做吧

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