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标题: 当美食遇上葡萄酒！ [打印本页]

作者: ok6358 时间: 2006-1-19 01:18:49 标题: 当美食遇上葡萄酒！

NO.1 红酒

伺酒师支招：一般而言，红酒宜佐红肉(如牛肉等)。李文志告诉我们，红酒的口感大多偏酸、涩，可为食物解腻、去腥。在吃“焖”和“炖”的肉时，宜选口感柔顺的淡雅型红酒；而吃浓味稠汁的肉时，宜选口感较重的浓郁型红酒。如果一顿饭开两瓶或更多瓶的红酒，应先饮新酒后饮陈酒。

港式小菜打动芳心

红酒似乎天生就与女人连在一起。不那么艳丽的红，但高雅纯净；不那么浓烈刺激，但幽香醇厚。女人追求情调，希望菜品独具匠心。邀她到龙湖的滋味缘私房菜去吃港式菜品，再配上浪漫的红酒，定能打动她的芳心。

滋味缘的港式菜品讲究造型精美、中西合璧。像“奇妙凤尾虾”、“金丝香芋丸”、“鲜虾多士鱼”等，吃上去都很有异域风情。虽说红酒宜配红肉，但有时也有例外，关键是看这些菜用的是什么酱汁。从汁酱去考虑配酒，如“奇妙凤尾虾”选用芝士、沙拉酱调味，让海鲜变得浓郁如红肉。此时选择红酒，应为最理想的搭配。

法国大餐提升红酒浪漫

提到红酒，便会想到浪漫的烛光晚餐。如果你今晚准备吃西餐，不妨到布侬阿努去尝尝那里正宗的法式大餐。加上红酒助兴，就更有法国葡萄庄园的感觉了。

要喝红酒，布侬阿努有两道菜特别适合。“法式鹅肝千层菲力佐红酒酱”和“法式鹅肝菲力牛排”。鹅肝和菲力牛扒都是法餐中的经典，加上红酒酱佐餐，味道会更醇厚。

NO.2 白葡萄酒
伺酒师支招：白葡萄酒宜佐白肉(如鸡肉、鱼等)。与红酒相比，白葡萄酒更像是种天然的饮料果香芬芳，它能清洗味蕾，为菜品提升鲜味。清淡菜品与白葡萄酒相得益彰，而麻辣、烧烤的菜佐以白葡萄酒会更加味美。

[ Last edited by ok6358 on 2006-1-19 at 02:07 ]

作者: 云舞仙仙 时间: 2006-1-20 10:47:30 标题: 葡萄酒

一说到葡萄酒，我想到的就是高贵与典雅地结合。

作者: ok6358 时间: 2006-1-25 03:16:43

您好啊“云舞仙仙”朋友！
是啊！
呵呵呵！

作者: 135531 时间: 2006-1-28 03:50:59

我喜欢红葡萄酒，没事的时候经常来一小杯，年夜饭也准备用它

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