国庆快乐----DIY假日快餐

purple24

随着一声『恭喜发财』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了3两黄金。
各位美食家、饕餮客们：
      先祝大家国庆快乐拉！0Iuo_image0Iuo_image
本年的最后一个长假，大家一定有很多安排吧~~送上节日快餐，祝大家吃好、玩好、心情好~~出门旅游的筒子们注意饮食健康哦k1Yc_imagek1Yc_image
节假日如果有时间，不妨自己动手做一些快餐，也免除了到人头攒动的KFC和M店里去凑热闹，有经验的大厨还可以自行调配材料，做出不一样的美味速食。

    美味汉堡肉排


材料：猪绞肉100g，太白粉1小匙，蛋1只

    调味料：盐、糖、酱油适量

    作法

    1.猪绞肉放入盆中，加入所有调味料拌匀，用手以顺时针方向进行甩打，加入太白粉，蛋打散成蛋液倒入盆中，用手充分拌匀备用。

    2.以两手先作成圆球状，再压成圆饼状整形即可。待制作汉堡时，将汉堡肉排以小火翻煎两面至表面呈焦黄状夹入汉堡中。

卡滋鸡腿堡


材料：

    Ａ.清腿肉1只，低筋面粉适量，炸油适量，汉堡面包1个，生菜丝100g，洋葱切圈3片，沙拉酱适量Ｂ.盐适量，玉米粉2大匙，奶黄粉1茶匙，糖适量，水适量，蛋2颗调味料：粗黑胡椒粉适量，盐适量

    作法：

    1.将材料Ｂ的盐、玉米粉、奶黄粉、糖混合均匀，加入水拌成糊状后，打入蛋，倒入色拉油搅拌均匀，即为面糊备用。

    2.清腿肉洗净，沥干水分，均匀沾裹作法1的面糊后，再沾一层低筋面粉备用。

    3.热锅，倒入炸油烧至180℃，慢慢放入作法2的清腿肉炸至表面呈金黄色，捞起沥干油脂，即为鸡腿排备用。

    4.汉堡面包横切，放入烤箱以120℃烤1分钟至热，取出后依序放入炸好的鸡腿排，撒上粗黑胡椒粉、盐，加上生菜丝、洋葱切圈、挤上沙拉酱，最后盖上上层汉堡面包即可。

    注意：

    清腿肉是指已去好骨头的鸡腿肉，购买时只要跟鸡肉贩说要清腿肉不需加以说明，鸡肉贩就会自动给已处理过后的鸡腿肉。炸油一般而言炸油亦指大豆色拉油，通常用于餐饮业中，由于发烟点较高（指加热至冒烟的温度）约在245℃，是很适合用于油炸烹饪中，所以在油炸时一定要选择发烟点较高的油是很重要，因为油品一旦加热高于发烟点就会产生不好的质变，对健康是很不好的喔！

烧肉米堡


材料：

    Ａ.牛肉片150g，白饭1碗，生菜1片，色拉油适量，海苔1片Ｂ.酱油1大匙，米酒1/2大匙，姜末1小匙，蜂蜜1/2小匙作法：

    1.牛肉片洗净，沥干水分，加入Ｂ所有材料腌10分钟后，取一平底锅中，以中火煎至上色备用。

    2.白饭捏成圆饼状2片，取一平底锅放入色拉油，以中小火将饭的两面煎成微金黄色，即为米饼备用。

    3.米饼中依序夹入生菜、作法1的烧肉、作法2的培根、海苔即可。

  吮指原味鸡


材料：

    Ａ.鸡腿2只，色拉油1大匙，低筋面粉适量，炸油适量Ｂ.奶黄粉1/4小匙，低筋面粉适量，玉米粉2大匙，盐适量，水适量，蛋2只作法

    1.将所Ｂ有材料（水、蛋除外）混合，加入水调成糊状后，打入蛋，加入色拉油，充分搅拌均匀成面糊备用。

    2.将鸡腿洗净，沥干水分，放入作法1的面糊中沾裹后，再沾一层低筋面粉备用。

    3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡腿炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。

和式炸鸡腿


材料：

    Ａ.鸡腿1只，米酒1小匙，盐少许，五香粉1小匙，面包粉适量，炸油适量Ｂ.盐适量，低筋面粉适量，玉米粉2大匙，蛋2只，水适量作法

    1.将材料Ｂ的盐、低筋面粉、玉米粉混合，加水调成糊状，打入蛋搅拌均匀，即为面糊备用。

    2.鸡腿洗净，沥干水分，淋上米酒并撒一点盐、五香粉调味，再均匀沾裹作法1的面糊后，再沾裹一层面包粉备用。

    3.热锅，倒入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡腿炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。


爱心小贴士：无论DIY以上哪一种，记得吃完要适量运动消耗一下。油炸食品美味热量高可是MM美容大敌哦~dsSe_imagedsSe_image

[ Last edited by purple24 on 2005-10-1 at 08:00 ]

学会说不

看起来很好次的样子的啊~~
口水的流.....

锅巴泡泡

看起来真的太好吃拉~~~~~~~~~~~

zdy9

呵呵,,,看起来很不错...可自己不会做饭,,,看来要学习了

若叶∮缘衣

随着一声『观音娘娘到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了1两黄金。
我想吃哦。。。但是我很不擅长炸的东西。。。总觉得无法下手。。。总怕里面不熟怎么办。。。虽然看起来都是里面肉外面面粉啊鸡蛋啊蔬菜的样子。。。。姐姐有米有虾米绝招啊？

我是说能把这些炸的..有没有一定的...比如做法啊可以好吃或者知道熟啊之类的？

谢谢。。。

yeyezhang

看来好好吃啊．．．仔细看了看制作过程，回来和妈妈好好研究下　嘎嘎

purple24

Originally posted by 若叶∮缘衣 at 2005-10-6 11:45:
随着一声『观音娘娘到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了1两黄金。
我想吃哦。。。但是我很不擅长炸的东西。。。总觉得无法下手。。。总怕里面不熟怎么办。。。虽 ...

炸鸡不能火太旺，油温够了放入裹好面粉的材料，火稍微关小，油温太高，外面胡了里面不熟。颜色变成金黄色就好了`````````