土豆三杯鸡

蘾孩孖

材料：
鸡翅根8个、小土豆2个
调味料：
1/2杯橄榄油、1杯米酒、1杯酱油、1/3杯冰糖、姜片、蒜片适量
做法；
1、将橄榄油烧热，放入姜片、蒜片爆香。放入鸡翅根翻炒至表面金黄。
2、放入1杯米酒、1杯酱油烧开，放入土豆块炖至汤汁收浓。
3、放入冰糖继续炖至汤汁裹在鸡根、土豆上即可出锅。

萱宜温情提示：
1、三杯鸡要用1杯油，但夏天会比较油腻，建议少放油脂，鸡根本身会出油，可以放更少的油，如果可以买到麻油可以用麻油。
2、米酒选用低度米酒，否则酒味浓重。
3、酱油用黄豆酱油即可，不可用老抽、生抽代替。根据材料多少调整用量，不要一次放入，不要太咸。
4、北京是很难买到九层塔的，如果可以买到，出锅前放入味道更好。
5、用冰糖上色，同时也可以使汤汁浓稠。
6、之所以放了土豆，是为了吸附油脂。
7、三杯鸡本来要用整鸡，因为整鸡骨头多，改用鸡翅根。
8、如果喜欢辣味，可以放入几个干辣椒。三杯鸡酱香浓郁配饭吃比较下饭，从健康角度还要配些清淡生菜食用。
9、土豆炖至边角酥烂为最佳。