蒜味凉拌鸡肉

白云莲

[原料/调料]
鸡肉 50公克
大豆苗 20公克
香菜 适量

A.蛋白 1/4个
盐 1/3小匙
B.盐 适量
C.蒜末 1小匙
葱花 适量
辣椒末 适量
素蚝油 1小匙
香油 1/3小匙
柠檬汁 1/3小匙
糖 1小匙

[制作流程]
1. 鸡肉洗净切片，以调味料A腌至入味，以沸水汆烫后捞起备用。
2. 大豆苗用加盐的沸水快速汆烫过后沖冷水放凉备用。
3.将 调味料C的所有材料搅拌均匀备用。
4. 将大豆苗排入餐盘，放上作法1的鸡肉片，淋上作法3的调味酱汁，撒上香菜即可。