宝宝营养美食也适用于大人

心雨儿

介绍几款健脑益智的聪明菜
这里推荐三款价廉物美、制作方便的“聪明菜”。
一、锦绣蛋丝
原料：鸡蛋250克、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克。
调料：精制油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。
方法：1.将鸡蛋的蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡)，分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟(请用中小火，大火会起孔变老)；冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝。
2.香菇用温水浸泡变软；青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝。
. 炒锅中加入油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，再放入蛋白丝和蛋黄丝。
4. 加入盐、味素，翻炒均匀，淋入麻油即可。
特点：色彩艳丽，味道鲜美，适合2岁以上幼儿食用。

二、干果鸡丁
原料：鸡肉250克、腰果50克、青豆50克、胡萝卜50克、蛋1只。
调料：精制油、盐、黄酒、鸡精和水淀粉适量。
方法：1. 鸡肉洗净，切小丁，用少许盐、蛋清和淀粉拌匀上浆后待用，胡萝卜切小丁，青豆洗净待用。
2. 干净炒锅内放入适量精制油，将腰果炒至色泽变黄，取出；放入鸡丁轻轻拨散，加热至熟取出。
3.炒锅中留少许油，放入胡萝卜丁，翻炒片刻，加入少许汤汁和鸡丁，烧开后再用中小火焖烧片刻；放入盐、黄酒、青豆、鸡精略加翻炒，再放入腰果，用水淀粉勾芡，出锅装盘。
特点：鸡丁鲜嫩，腰果脆香，适合3岁以上幼儿食用。
提示：3岁以下婴幼儿食用坚果、硬果时，应加工成碎粒，便于安全进食。

营养小帖士：

1.含锌丰富的常用食品还有牛肉、羊肉、瘦猪肉，各类果仁和酵母等。
2.含锰丰富的食品有胡桃仁、绿色蔬菜和蛋黄等。
3.含B族维生素丰富的食品有粗杂粮、花生、坚果、牛奶和蔬菜等。

三、夹心肉丸
原料：猪肉300克、芋头100克、虾仁50克。
调料：葱、姜汁、精制油、盐、鸡精、鸡蛋和淀粉适量。
方法：1.猪肉洗净剁成茸，加入少许盐、鸡精、鸡蛋和淀粉搅拌成肉泥；芋头蒸熟去皮压制成芋泥；虾仁洗净切碎拌入芋泥中，加少许盐、鸡精、鸡蛋、淀粉，拌和待用。
2.取肉泥摊开于手掌中，在中心放上芋泥，用手挤捏成丸子状，入温油锅中加热至熟，取出沥净油。
3.炒锅中留少许油，加适量汤汁，放入肉丸，加少许盐烧开，略煮片刻放少许鸡精，用水淀粉勾芡，出锅装盘。
特点：类似普通肉丸，但中间镶有芋泥、虾茸，口感更软嫩，味觉特别；肉丸也可在开水中加热制熟。


蔬豆合烹营养菜
热烩五彩素粒
原料：青豆、枸杞子、玉米粒、山药、松仁。
调料：精制油、盐、鸡精、水淀粉。
制作方法：1、将山药洗净削皮后改刀成粒，青豆、玉米粒略洗，枸杞子用温水略泡待用。
2、取一炒锅，洗净加热，放入适量的精制油和松仁，等松仁呈金黄色时捞起，再加入山药粒、青豆、玉米粒煸炒片刻，加少量水烧开煮熟后，放进松仁和枸杞子，加入盐、鸡精翻炒后最后淋上淀粉勾芡即可。
特点：色彩鲜艳，味美可口，适合2岁以上的孩子食用。
营养价值：青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富；枸杞子清热明目；山药健脾；玉米是杂粮，B族维生素充足，热量高；松仁有补养、滋润脏腑和肌肤的功效。

软溜素片
原料：鲜香菇、卷心菜、胡萝卜、油豆腐。
调料：盐、味精、精制油、水淀粉。
制作方法：1、将香菇、卷心菜、胡萝卜、油豆腐分别洗净，然后改刀成片状。
2、油锅烧热，先炒香菇，再放入卷心菜；胡萝卜、油豆腐炒熟后，加入盐、味精和适量的水，稍煮片刻，淋上水淀粉勾芡即成。
特点：色彩明亮，鲜香味美，适合2岁以上的孩子食用。
营养价值：卷心菜维生素A、C丰富；胡萝卜对孩子的皮肤和视力有保护作用；香菇为菌类，营养丰富；油豆腐为富含优质蛋白的豆制品，铁质、钙质也很充分。H5G6_image

purple24

怎么大都是3岁以上的宝宝吃的~？

宗宗

呵呵cake看出来了24关心的是3岁以下宝宝吃的....尤其是一岁以下的吧....嘻嘻~~
一岁以下的宝宝吃不了那么粗糙的东西....只能是母乳喂养啦..sESK_image
.不过可以吃点营养粉之类的东东......o91K_image

都是好精致的菜哦，偶也学一学~~~~~~~~

purple24

Originally posted by 宗宗 at 2005-9-10 10:20:
呵呵cake看出来了24关心的是3岁以下宝宝吃的....尤其是一岁以下的吧....嘻嘻~~
一岁以下的宝宝吃不了那么粗糙的东西....只能是母乳喂养啦..sESK_image
.不过可以吃点营养粉之类的东东......o91K_image

现在可以吃的也东西很多的：面条，稀饭，小馄饨。。。。。。。
因为现在要锻炼宝宝的咀嚼能力，也可咬饼干，不太细碎的食品也可以尝试~

真讲究～～～～～～～～～～～～～～