我国四大名面你吃过几种?(图)

mb99

湖北武汉的热干面
用的是碱水面,面是事先煮好了的。吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。

山西刀削面--刀削面全凭刀削，因此得名。用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!


四川担担面--担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。


炸酱面--对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。



[ Last edited by mb99 on 2005-12-24 at 22:26 ]

mb99

..............哈哈哈哈，大家都不喜欢啊？

purple24

担担面的图片在哪里？？这些都吃过，不过总的来说面食南方和北方还是不能相比的

mb99

．．．．．．．．．哈哈哈哈，我发了啊，斑竹没注意到吗？

康康(zearel)

担担面的图呢？你担担面下面那张是刀削面，那什么什么干面的发了两张
这种什么面都是些表面，重要的还是面条本身，所以中国最经典的还是阳春面

音乐新秀

呵呵！我也喜欢吃面！回来要好好学学啊！！

Dark夏日

哈哈有幸~我都吃过了~

Nardi

还是喜欢我家乡的担担面...
虽然不喜欢面食，但是还是觉得满好吃
不过相对来说更喜欢吃有很多汤的面
在北京吃到的热干面和担担面味道都变了.....
据说山西的刀削面是很好吃的，没吃过
只吃过手擀面，也不错

图片似乎错了..担担面下面的是刀削面

宗宗

只有湖北武汉的热干面没吃过。。。
在武汉的时候忘记吃了啊。。。。

mb99

哈哈哈｀不好意思｀没注意到｀发了｀现在发了