食物清洗小窍门

purple24

[巧洗猪大肠]
先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。

[巧洗猪腰子]
将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。1公斤猪腰约用100克烧酒拌和捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

[巧洗咸肉]
用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。


[巧洗鱼]
将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两小时再去鳞，则很容易刮干净。带鱼鳞较难去除，可将其放入80°C左右的水中，烫10秒钟，立即浸入冷水中，再用刷子或布擦洗一下，其鱼鳞很快会去掉。如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥。

[巧清黄鱼肚]
洗黄鱼的时候，不一定非要剖腹，只要用根筷子从鱼嘴插入鱼腹，夹住肠子后转搅数下，就可以往外抻出肠肚。如果鱼已不新鲜，略有臭味，则还是剖腹洗净为好。

[如何清洗猪肚子]
将猪肚子用清水洗一二次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

[巧洗蔬菜蚜虫]
有些蔬菜上的蚜虫很难洗净。如果在洗菜的清水中放一点盐，蚜虫就会漂浮到水面上，再用甭水冲除，蔬菜上的蚜虫就被除掉了。

[巧洗海蜇皮]
将海蜇皮平摊在案板上，切成细丝，泡入50%的盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用盐水倒掉，再用盐水泡。这样连续两三次，就能把夹在海哲皮里的泥沙全部洗掉。

[巧洗猪肉]
生猪肉粘上了脏物，用水冲洗时油腻腻的，越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水洗五，脏物就除去了。也可拿一团和好的面，在脏肉上来回滚动，就能很快将脏物粘下。

[巧洗蘑菇]
蘑菇表面有粘液，泥沙粘着，不易洗净。洗蘑菇时，在水里先放点食盐搅拌使其溶解，将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉。

[巧洗木耳]
洗较脏的木耳时，可用少许食醋加入清洗木耳的水中，然后轻轻搓洗，这样就能很快地去除沙土。

[巧洗豆腐]
豆腐上有污物不太好洗，若将豆腐放入碗中，上覆以蒸盘（如电饭锅中蒸馒头用的有眼的铝盘），再持豆腐在完整不碎的情况放到水龙头下冲，即可保下被洗净。

wenxue0991

这个帖子我很喜欢   作为家庭主妇很喜欢这样的帖子  建议仙来也开辟一些这样的板块   这样可以吸引更多的人

巧ㄚ

呵呵 都是好办法!!
没想到仙来居会有这样的版块哦!!以前从来没有注意过 呵呵~~~

fish_sea001

我想知道玫瑰香葡萄该怎么洗才能又干净又不会破掉。

purple24

随着一声『玉皇大帝到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了2两黄金。

Originally posted by fish_sea001 at 2005-9-9 09:18:
我想知道玫瑰香葡萄该怎么洗才能又干净又不会破掉。

用剪刀把葡萄一颗颗剪下来。注意，不是拽下来。
拽下来容易破，不卫生。然后，放到盆子里，倒入洗洁精清洗OK拉~~
缺点：洗多少吃多少。要想保存，必须用干布擦干，放入冰箱冷藏。可以放大概两三天的样子~~aeWc_image

宗宗

我们家的葡萄园现在都已经空了....不过上面的方法可以让我们家人多多分享下.,,,,,

哦活活活.....会洗了

dzrshx

好主意！！偶以前怎么就没想到呢？

littlemoon

这帖子好有用 收下了
以后试试 呵呵

多谢楼主02Xp_image02Xp_image