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标题: 腌辣椒，吃着刚刚的！！ [打印本页]

作者: 诚贤 时间: 2010-7-22 21:33:47 标题: 腌辣椒，吃着刚刚的！！

一、配料：

1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。

以上两样共计10斤，比例任意。

3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

4、大蒜1斤切片。

以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。

二、添加各种调料：

1、精细盐8两。

2、生抽2两。

3、色拉油一斤。

4、白糖4两。

5、味精4两。

6、50度以上白酒4两。

把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。

1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

花生米留着三天以后再放.

三天后

三天后放花生米

现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！

为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。

作者: 灵动智慧 时间: 2010-7-23 12:53:28

这小菜额老公一定最爱内小子辣椒是最爱

作者: 婶婶 时间: 2010-7-24 13:10:17

俺也补句
========色拉油比较难买啊啊啊啊啊（不过好彩有橄榄油或者鱼露什么的===============可以用这个代替=====其实味精不要加也可以的（太没有营养了）==
不过看起来好好吃哦！！

========================================LL是男生啊（第一次看到男生也会这样O(∩_∩)O~
！！
加油加油

作者: 灵动智慧 时间: 2010-7-24 15:30:44

楼上“大婶”也不错嘛
这边有你们在额我们可是有口福喽噢哈哈哈哈~

俏俏告诉下“大婶”同学：LZ真的是好会做菜哦超棒

作者: 沙小玳 时间: 2010-7-26 10:53:20

红红绿绿的真漂亮~ 配稀饭之类的真的是很爽口啊

作者: 婶婶 时间: 2010-7-26 19:03:18

回复 4# 灵动智慧

真的真的！！求交流啊啊啊

我就喜欢会做菜的人
==============

个人擅长（喜欢）点心======或者小吃类========
当然做饭什么的肯定会的！！
========

不知道城贤比较喜欢那类的？？（有空交流下啊啊啊啊啊啊

作者: 西瓜大朗 时间: 2010-9-13 16:57:33

^_^，我不说话，嘿嘿！！找个板凳坐到围观 ^_^！！！！！！！

作者: 竹棍要饭 时间: 2010-9-19 13:55:15

为什么三天后放花生米？

作者: 诚贤 时间: 2010-9-22 17:49:48

回复 8# 竹棍要饭

因为三天后腌制的味道就完全出来了，这时候放花生会更好，花生如果一开始放就会和那个味完全一样，口感没有保持一些原味好

作者: lovestnt 时间: 2010-9-28 13:20:29

我想，一定是很辣的吧，呵呵\(^o^)/

作者: 黑蜥蜴 时间: 2010-10-6 10:30:04

喜欢喜欢，哈哈，最喜欢吃腌辣椒，回去做

作者: 竹棍要饭 时间: 2010-10-18 12:26:10

想想都辣得慌。不敢吃

作者: BEST 时间: 2010-11-16 19:58:03

得吃一下才知道味道

作者: 399 时间: 2010-11-20 11:53:45

嗯，看着很有食欲，又学会了一样...

作者: 相逢 时间: 2010-12-12 07:35:11

不错，我特能吃辣，一顿饭没辣椒就没胃口

作者: 2b、丸孒。 时间: 2011-4-2 20:44:44

肯定好辣、但应该挺好吃的、

作者: avenien 时间: 2011-4-19 09:02:48

看着都觉得狠辣....

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