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标题: 蒜味凉拌鸡肉 [打印本页]

作者: 白云莲 时间: 2006-12-21 19:52:39 标题: 蒜味凉拌鸡肉

[原料/调料]
鸡肉 50公克
大豆苗 20公克
香菜适量

A.蛋白 1/4个
盐 1/3小匙
B.盐适量
C.蒜末 1小匙
葱花适量
辣椒末适量
素蚝油 1小匙
香油 1/3小匙
柠檬汁 1/3小匙
糖 1小匙

[制作流程]
1. 鸡肉洗净切片，以调味料A腌至入味，以沸水汆烫后捞起备用。
2. 大豆苗用加盐的沸水快速汆烫过后沖冷水放凉备用。
3.将调味料C的所有材料搅拌均匀备用。
4. 将大豆苗排入餐盘，放上作法1的鸡肉片，淋上作法3的调味酱汁，撒上香菜即可。

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