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标题: 烧酒鸡 [打印本页]

作者: 白云莲 时间: 2006-12-21 19:46:36 标题: 烧酒鸡

[原料/调料]
鸡 1/2只
葱 1支
姜片 10片
烧酒鸡滷包 1包
红枣 4粒
黑枣 3粒
枸杞 2钱

米酒 1又1/2瓶
胡麻油 1大匙
盐 1小匙

[制作流程]
1.将滷包、水800cc、橄榄、红枣一起浸泡30分钟备用。葱洗净后切长段备用。
2.鸡洗净剁成小块，在锅子里放入葱段、姜片5片，加水煮滚后，再放入鸡块，汆烫2～3分钟后取出，用冷水沖凉洗净，沥干水份备用。
3.烧热锅子，倒入胡麻油，爆香姜片后，再把鸡块放入拌炒，加入米酒，再把作法1的滷汁倒入，加入黑枣、枸杞，煮滚后转小火，煮约30分钟，再加入盐调味，即可起锅食用。

如果想要酒味较浓厚的话，在作法1中，用来浸泡滷包的水，可用2瓶米酒代替

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