仙来居伴奏网

标题: ★拉拉厨房★教你10分钟搞定——香喷喷的《老北京炸酱面》 [打印本页]

作者: 考拉mp 时间: 2006-11-8 14:21:04 标题: ★拉拉厨房★教你10分钟搞定——香喷喷的《老北京炸酱面》

絮叨篇:

寒冷的冬天来乐....

这时候能吃上一碗热腾腾香喷喷的炸酱面,是何等幸福的事情呀....

对于某拉这种又笨又懒的人来说...

这顿饭是非常容易搞定的啦....

好吃又懒做滴同学和偶一起学习吧..

简单易学哦....

可好吃乐.....

不骗人哦....VbPx_image

西西...

*********************************************

准备篇:k1Yc_image

炸酱面一般有肉丁的和鸡蛋的。前一个步骤不同，炒鸡蛋或炒肉丁，后面做法都一样了，两种混合也可以哦：）

1、天源干黄酱1袋 (六必居的太咸了!! 吃完能变蝙蝠了= =||)。
2、天源酱园的甜面酱半袋。
3、鸡蛋1个，肥瘦肉丁少许(借味用的),肉切成半厘米见方的小丁。
4、香葱切碎沫，备用。
5、生大蒜也是必不可少的，杀菌防癌哦！
6、各种蔬菜，多多益善啦，用来做菜码滴：黄瓜丝，豆芽，萝卜丝，黄豆等…… （根据自己喜好，同学们就看着准备吧：）

**********************************************

拉拉学堂： 7Miq_image

1、伊伊问：为啥准备两中酱料呢？
   拉拉答：黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美鸟。

2、妙妙问：用长成啥样的“肉肉”最好呢？
   拉拉答：肉丁呢也是太肥太瘦都不好，肉有要劲，容易煸出油来，这样才香：）

3、色色问：蒜，怎么吃才对？（表抽偶 = =||）
   拉拉答：某拉建议同学们把蒜切成薄片，并且放置15分钟。因为只有在蒜接触到空气之后，才可以产生防癌的作用，否则就等于"白吃"哦XqSR_image

************************************************

炒酱篇：wzwM_image

同学们！拿起刀子铲子开始和某拉奋斗吧！挖哈哈……o91K_image

步骤：

1.炒鸡蛋大家都会不？= =|| 先将生鸡蛋放小碗中，打散，呈鸡蛋液；
   油热之后，将打散的鸡蛋液丢进锅里，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出待用。

2.油锅少放一点油，油热之后，中火煸炒肉丁，待肉丁的油析出，可以加一点点料酒去腥，然后将肉丁盛出待用。

3.锅内留着煸肉的油，用一个碗把黄酱和甜面酱混合均匀（2：1），中火将酱放入油锅炒2分钟，这样酱才香。

4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，转小火，慢慢的熬，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味。熬10分钟，要在旁边看着，慢慢搅和，如果觉得干了，就少少加点水。

5.这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜等擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆。

6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。

7.酱熬好了，看着干干的收了汁，离火之前，加入葱白末，早加葱沫就焦了，利用余温将葱白焖熟即可。葱沫越多越香哦！！VbPx_image

********************************************

煮面篇：jHdA_image

炸酱面，当然最好是手擀面，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面：）

煮面的水要比较多，放一些盐（防止面粘连在一起），面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲！

面条煮好了，捞出，用冷水冲掉面糊，这样才爽滑好吃。

**********************************************

开吃篇：VbPx_image

   把面盛入一个大碗，浇上2大勺香喷喷的油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸哦！小心盐吃多了会变成蝙蝠从你家窗户飞出去，哈哈：）

   放入各种菜码，没有四合院了，咱就蹲凉台上呗！望着楼下的车水马龙，欣赏偶尔路过的俊男美女，再来几片切好的蒜片，您就爽吧您呐！哈哈！！

************************************************

拉拉温馨提示：KgOo_image

蹲阳台上吃是可以滴，但是不适宜漏嘴滴同学= =||

换了是您，也不希望自己漫步街头的时候，有坨粘乎乎热腾腾的炸酱掉在您美丽的脑袋上吧？XqSR_image

虽然它很香= =|||

[play]http://www.ilogger.cn/music/onenightinbeijing.mp3[/play]

[ Last edited by 考拉mp on 2006-11-8 at 14:27 ]

作者: 考拉mp 时间: 2006-11-8 14:41:03

自己坐沙发。。

累死奶奶偶了。。。

光打字就打了2个小时。。。

一发帖子就死机。。

抓狂。。yfK6_image

中午饭都木吃呢。。

吃去。。5555555。。

吃炸酱面 = =||

作者: SNOWLOVER 时间: 2006-11-8 14:47:36

果然够详细,
我就等着明年吃拉拉同学亲手做的,
传说中的....老北京炸酱面了.

作者: 韩秋伊 时间: 2006-11-8 15:50:19

哇。。。拉拉真是够累的。。。。
不过。。。你多累累。。。偶们就能多学学了。。。哈哈。。。。
表打偶哦。。。
偶也想吃你做的。。。。

作者: 后街男孩boy 时间: 2006-11-8 16:36:06

哈哈哈，正是有点饿的时候，正赶上正宗的老北京炸酱面，那个口水阿
偶看了很久才看完，拉拉大师傅做的很棒，精华伺候！
到哪吃不用作的炸酱面呢

作者: wooohu 时间: 2006-11-8 16:37:42

72gV_image 不行了。。。我今天只吃了一顿。。看着肚子饿的不行了。。哟~~站不起来了走不动了。。要趴下了。。。。GvuN_image

作者: ぷ妙☆妙ぷ 时间: 2006-11-8 17:32:32

555555555555~~`
好饿。。。。
越看越饿。。。。。。。。。。。。
偶也想吃拉拉做的炸酱面。。。。。。。。。

看了这个，aeWc_image以后自己在家的时候貌似可以不用挨饿了。。。。。。。。。。。。

作者: ki...ko 时间: 2006-11-8 18:33:57

太棒了！

bf特别爱吃面条，下次做给他！

ps。每次听这歌都莫名地想哭。。。

作者: 后街男孩boy 时间: 2006-11-8 19:24:23

Originally posted by ki...ko at 2006-11-8 18:33:
太棒了！

bf特别爱吃面条，下次做给他！

ps。每次听这歌都莫名地想哭。。。

阿俄，楼上飘一族？
偶听到这歌就想到北京烤鸭，口水ING

作者: 我是你快乐的鱼 时间: 2006-11-8 21:02:46

好帖干嘛不点亮啊?!呵呵...PS:拉拉那个...奶奶我...笑抽...

作者: 隔岸观火 时间: 2006-11-9 18:42:20

刚吃过又饿了/
呜呜/
晚饭不能吃太多/
只好望梅止渴啊/
口水吧嗒吧嗒/

作者: 三八猪 时间: 2006-11-9 20:31:37

啦啦姐够认真哒....
姐姐你会下厨房了吗? 哈哈

作者: 萧翎 时间: 2006-11-9 22:12:17

请问老北京和新北京的炸酱面有啥不一样么= =

肥拉老师。。

作者: 考拉mp 时间: 2006-11-10 10:50:37

Originally posted by 萧翎 at 2006-11-9 10:12:
请问老北京和新北京的炸酱面有啥不一样么= =

肥拉老师。。

晕= =||

萧呆呆……

北京是个古老的，历史悠久的城市，所以叫“老北京”……XqSR_image

炸酱面源自北京……

所以叫“老北京炸酱面”

不是“老北京炸酱面”

明白米？dNKc_image

作者: 考拉mp 时间: 2006-11-10 10:52:09

Originally posted by 三八猪 at 2006-11-9 08:31:
啦啦姐够认真哒....
姐姐你会下厨房了吗? 哈哈

乖。。

偶几乎每天都素自己作饭的。。

当然会下厨房乐 = =||

作者: 萧翎 时间: 2006-11-10 14:59:58

那到底老北京炸酱面和老北京炸酱面有啥区别呢？？= =

作者: 笨笨的兔子 时间: 2006-11-10 21:38:52

哇哇！！！
变蝙蝠，一看就是北京人，啊哈哈啊哈哈~~~~
棒棒呢！
才看到这个版块这么爽，适合贪吃的我~~嘿嘿~~

作者: miaolisha 时间: 2006-11-11 01:49:26

真实不得不惊叹。。。。。等那天我得偷摸买个锅。。学校不让用。。。可实在馋阿。。。看着图片就流口水了。。

作者: 考拉mp 时间: 2006-11-11 10:28:41

Originally posted by miaolisha at 2006-11-11 01:49:
真实不得不惊叹。。。。。等那天我得偷摸买个锅。。学校不让用。。。可实在馋阿。。。看着图片就流口水了。。

挖。。

学校不让用自己锅的吧？

这位同学要小心点哦。。

要不买个锅，还被学校没收。。

那偶就罪过乐。。

西西。。

作者: 考拉mp 时间: 2006-11-11 10:30:19

Originally posted by 萧翎 at 2006-11-10 02:59:
那到底老北京炸酱面和老北京炸酱面有啥区别呢？？= =

*（￥……%#·！………*（￥……%#·！…………*（￥……%#·！……

你这简直就是……Sn0D_image

你来北京找我。。

我慢慢“告诉”你……TAza_image

作者: 考拉mp 时间: 2006-11-11 10:32:03

Originally posted by 笨笨的兔子 at 2006-11-10 09:38:
哇哇！！！
变蝙蝠，一看就是北京人，啊哈哈啊哈哈~~~~
棒棒呢！
才看到这个版块这么爽，适合贪吃的我~~嘿嘿~~

嘿嘿~~

我本来想说盐吃多了小心变成“夜么虎”。。

怕大家听不懂。。

就改通俗点，叫“蝙蝠”乐。。

挖卡卡。。aeWc_image

作者: RickyCarter 时间: 2006-11-11 21:45:12

特喜欢这个东西，哈哈，看的口水都流出来勒……
我也觉得一定要有甜面酱才好吃

作者: 罗德里戈 时间: 2006-11-11 22:42:55

这丫头满嘴黑话。。。被老公色教的虎妹子霸道的。。嘿嘿
听说今儿啦啦下厨房。。不知道有啥米好吃的哇。。哈哈。。稀有动物就算了哈。。

作者: 幸福的懒人 时间: 2006-11-12 02:52:06

考拉太厉害了~:D 偶吃惊中~```````
强烈建议加精华!!!某某相关同志参考一下啊咔咔~~`

作者: 考拉mp 时间: 2006-11-12 11:24:59

Originally posted by vonsnic85 at 2006-11-11 09:45:
特喜欢这个东西，哈哈，看的口水都流出来勒……
我也觉得一定要有甜面酱才好吃

挖。。

你也素北京的呀。。

必须要有甜面酱才香的。。dsSe_image

嘿嘿。。

偶最近特稀饭吃这东西。。

就教大家怎么做乐。。

哈哈。。aeWc_image

作者: 考拉mp 时间: 2006-11-12 11:27:42

Originally posted by 罗德里戈 at 2006-11-11 10:42:
这丫头满嘴黑话。。。被老公色教的虎妹子霸道的。。嘿嘿
听说今儿啦啦下厨房。。不知道有啥米好吃的哇。。哈哈。。稀有动物就算了哈。。

偶哪有满嘴黑话了？汗 = =||

今儿个吃《红烧罗德》。。

俺最新研制的菜肴。。TAza_image

你来品尝下不？

挖哈哈哈哈。。t6Hx_image

作者: 考拉mp 时间: 2006-11-12 11:31:42

Originally posted by 幸福的懒人 at 2006-11-12 02:52:
考拉太厉害了~:D 偶吃惊中~```````
强烈建议加精华!!!某某相关同志参考一下啊咔咔~~`

呃。。

姐姐。。

这个。。这个。。版块素偶当家滴 = =||

自己给自己加精华？

有酱紫滴银么？sESK_image

PS：话说前天刚给自己加了一个精。。还顶置乐。。

   自己PIA飞~

   怪不好意思地。。

   汗。。pc2B_image

作者: 罗德里戈 时间: 2006-11-13 01:21:20

莎不好意思的。。你有做出来我就敢吃去。。哈哈

作者: dadamimimi 时间: 2006-12-13 20:30:58

偶做过一次，可是做的不是很好吃。
太失败了，主要是我没有用冷水冲掉面。
后来我姐吃了她说像在吃拌面=。=|||

作者: 点缀..ゥ 时间: 2006-12-16 22:18:30

支持一下```好象不太喜欢````````````````

作者: 考拉mp 时间: 2006-12-17 11:41:36

Originally posted by dadamimimi at 2006-12-13 08:30:
偶做过一次，可是做的不是很好吃。
太失败了，主要是我没有用冷水冲掉面。
后来我姐吃了她说像在吃拌面=。=|||

其实多放一点醋就好了啦。。

要不吃起来感觉油腻。。而且粘忽忽滴。。

哈哈。。

作者: kinaboa 时间: 2006-12-18 08:55:24

啊！！我超喜欢吃炸酱面的！！！！XD~~~~~~
不过自己做话我厨艺低了点，
= = 二么~~觉得太麻烦了。。。。。

要是看见了回答一下哈~~
1、天源干黄酱1袋 (六必居的太咸了!! 吃完能变蝙蝠了= =||)。

为什么吃完就变蝙蝠了啊？？？？？

作者: 考拉mp 时间: 2006-12-18 10:37:47

Originally posted by kinaboa at 2006-12-18 08:55:
啊！！我超喜欢吃炸酱面的！！！！XD~~~~~~
不过自己做话我厨艺低了点，
= = 二么~~觉得太麻烦了。。。。。

要是看见了回答一下哈~~
1、天源干黄酱1袋 (六必居的太咸了!! 吃完能变蝙蝠了= =||)。

为什么 ...

哈哈。。

亲耐滴。。。

这个是老北京的一种说法吧。。

就是说：如果一个人吃盐吃的太多。。

就会变成蝙蝠从自己家的窗户飞出去。。

挖哈哈哈哈。。

这么说可能是为了好玩吧。。嘿嘿。。

偶也爱吃炸酱面。。

宝贝么么个。。

挖卡卡卡。。

作者: stepd27 时间: 2006-12-18 13:41:31

好想吃哦~~~ 俄阿，还米吃中午饭~~呢！哇卡，口水流了一地`~

作者: 姬舞月 时间: 2009-11-22 14:32:18

5555555555555~~~越看越饿啊....

作者: zxy990804 时间: 2009-11-25 15:31:18

哇,看起来好好吃,我也想试一下.

作者: lomanyui 时间: 2009-12-15 10:45:51

我就喜欢吃面，感谢楼主这么热情的和大家分享，希望以后有什么好吃的面类，都发一下，谢谢

作者: jamy9 时间: 2009-12-16 20:41:38

我想問這些醬上哪有得賣啊

作者: 海盗王 时间: 2009-12-17 15:46:47

这个面啊，不是十分钟能搞定的啊，楼主骗人啊！！！555555555555

作者: 2b、丸孒。 时间: 2010-1-20 21:04:51

啊哦看的我都流口水了。

欢迎光临仙来居伴奏网 (http://64.32.13.158/)