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标题: 鱼头怎样加工？寻求帮助！ [打印本页]

作者: jixuyang 时间: 2006-3-5 14:45:23 标题: 鱼头怎样加工？寻求帮助！

曾经食用过，味道品尝过，自己想动手却不知如何做？？？

作者: purple24 时间: 2006-3-5 15:17:58

LZ想怎样吃呢？剁椒鱼头？还是鱼头汤呢？？

作者: lala_cat 时间: 2006-3-6 01:19:45

剁椒鱼头~~~~偶稀饭介个~~~~~~~~~~有秘诀吗???

作者: purple24 时间: 2006-3-6 06:24:55

用料：花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
做法：将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

作者: lala_cat 时间: 2006-3-7 20:06:47

看起来好象满简单的~~我试试看~~谢拉!

作者: purple24 时间: 2006-3-7 20:09:43

西西，不客气~~
这个方法偶试过的，还不错哦````
MM成功了记得留几张PP哦``aeWc_imageaeWc_image

作者: jixuyang 时间: 2006-3-7 23:19:21

谢谢purple24仙来版主，过春节砍下的大鱼头一直冻在冰箱里，仅仅是不知道这鱼头如何烹饪，搅得我心情很乱，想起了“仙来”，想起了“purple24”，不妨求求，于是走进了这块宝地；真是不虚此行，眼前大亮——真的帮了我了，我会试着把这鱼头做得色、香、味一流的。再次感谢“purple24”！

作者: liyely 时间: 2006-3-11 17:02:00

感谢感谢，我也最喜欢吃鱼头了，但是除了炖鱼头豆腐，其它就不会了，现在终于又学会了一种做法，赶紧尝试一下~！

作者: 巧ㄚ 时间: 2006-3-11 17:20:35

我春节就做这道菜待客了，还是比较好吃滴！～

作者: 瓶子子 时间: 2006-3-12 01:28:26

其实鱼头豆腐汤是最营养也是最好吃的了我说的是白汤的那种。。。不放酱油的叫白汤。。。

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