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标题: 生活小贴士！你少不了的哦 [打印本页]

作者: 栀子花开 时间: 2005-9-12 23:21:14 标题: 生活小贴士！你少不了的哦

随着一声『富神爷爷到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了2两黄金。
VbPx_imagecake生活小贴士！你少不了的哦！~~~TAza_image
cake1.巧防茄子变色

茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色
aeWc_image2,巧去汤咸味

缝一个干净的小布袋，里面装上面粉或大米，扎紧袋口，放入汤中煮一下，让面粉或大米吸收掉一部分盐分，汤的咸味就会降低了，汤的味道不会改变。如若往汤里加水，往往会影响到汤的鲜味。
H5G6_image3.巧做馒头

(1) 做馒头时，往要发的面里撒上点精盐(或用盐水和面)蒸出的馒头会特别松软好吃。这是因为少量的食盐可以帮助酵母菌加快繁殖，产生更多的二氧化碳气体。
(2) 做馒头时，在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头就会膨松、洁白，而且香甜可口。

0Iuo_image4.热油巧消沫

油脂在炼制过程中，不可避免地混入一些蛋白质、色素和磷脂等。当食油加热时，这些物质就会产生泡沫。如果温度过高，油还会变为粘稠、黑色的胶状物，影响油的色泽和滋味，尤其是豆油含磷脂较多，容易起泡。如果在热油泛沫时，用手指轻弹一点水进去，一阵轻微爆锅后，油沫就没了。

72gV_image5.巧煮鸡蛋

先将蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳不会破裂。此外，在鸡蛋的一端戳几针眼让蛋内热气排出，这样蛋壳就不会破裂了。

02Xp_image6.炒肉片鲜嫩法

肉切成薄片后，加入少许酱油、淀粉、料酒拌匀。这样既除去了异味，又突出了鲜味。注意此时不要放盐，否则肉会变硬。待油热后即可放入，用锅铲轻轻拨散，见肉片伸展变色后加其他调料翻炒片刻，马上盛出。这样炒出来的肉片鲜嫩可口。

作者: purple24 时间: 2005-9-13 12:35:34

都很有用，而且很简单~~~8错！~

作者: 元宫洛 时间: 2005-9-13 15:07:31

很好的常识呀，谢谢拉，有张监视了呀

作者: wenxue0991 时间: 2005-9-14 00:40:18

谢谢楼主上传的生活小窍门使我又会了一些生活中的小门道谢谢楼主

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