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标题: 辣子鸡丁的做法 (美食) [打印本页]

作者: 白云莲 时间: 2005-6-19 08:16:57 标题: 辣子鸡丁的做法 (美食)

辣子鸡丁
材料:

*鸡脯肉1块 *荸荠6两

*毛豆(或青豆)3大匙

*姜末2大匙 *辣豆瓣酱1大匙

调味料:

*酒,糖,黑醋各1大匙 *酱油,水各2大匙 *太白粉1小匙 *麻油,味精各少许

腌料:*酱油,酒,太白粉各1大匙 *水6大匙

作法 :

1. 鸡胸肉去皮,切丁,加入腌料拌匀,腌20分钟.

2. 荸荠煮熟切丁,毛豆烫熟.

3. 锅中加2碗油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出.

4. 起油锅,用3大匙油炒香姜末,沿锅边炝酒,再加入辣豆瓣酱,荸荠,鸡丁,毛豆及调味料炒匀,盛出.

5. 烹调指南:

6. 腌鸡脯肉时,要充分拌匀,让肉吸收水分,再加上火候控制得宜,炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐.

荸荠可改成笋丁,增加口感,爽脆可口.

作者: 落叶潇潇 时间: 2005-6-29 04:34:29

不能看了不能看了太哦了受不了
想吃啊................
你这不是诱惑人犯罪吗
1111！！！！！！！

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1111

作者: fzjfzj123 时间: 2008-12-1 12:31:49

做法比较复杂，不过比较好吃的。

作者: 我爱西红柿 时间: 2009-2-18 01:22:12

我还是喜欢我们这里的做法，生鸡切块，热油下葱姜辣椒，然后下鸡，炒熟后放作料，最后是辣椒，也可以放掉木耳，口感很鲜嫩，我不喜欢四川的那种硬硬的，感觉吃的是木头。

作者: corelay 时间: 2009-2-20 22:58:45

这是我们老家的一道菜呵呵我是重庆的。。

作者: 那些花儿 时间: 2009-2-23 12:38:08

口水就似小河淌水啊。
被群众们打击长胖了，缩衣节食好久啦。
看看算喽，嘴，还是忍忍吧。
咕~~(╯﹏╰)b咕~~(╯﹏╰)b咕~~(╯﹏╰)b

作者: jack_sparrow 时间: 2009-3-20 12:01:12

这个很下饭的，我都流口水了

作者: 姬舞月 时间: 2009-11-22 13:24:14

完了，，馋了..超爱吃辣子鸡...

作者: ladynight 时间: 2009-11-27 13:55:36

我最喜欢吃辣但是对嗓子不好

作者: IceButterfly 时间: 2009-12-7 22:37:45

不太擅长做放辣椒的东西，学学嗯

作者: zhaoshichun 时间: 2010-2-24 10:26:13

明天试试，今天中午是没时间搞了~~~~

作者: tingies 时间: 2010-3-6 20:18:47

thanks for the recipe! :)

作者: qianqianmo 时间: 2010-4-16 18:27:47

看起来好像不难的样子，考下来看看

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